Blomkålsuppe

Etter utallige forespørsler (én!) om oppskriften på blomkålsuppa mi, legger jeg den selvfølgelig ut!

Blomkålsuppe med bacon

(2-3 porsjoner)

1 middels stort blomkålhode

1/2 løk

1/2 purre

6 dl vann

1 grønnsaksbuljongterning

1,5 dl matfløte

salt og pepper

1 pk bacon (ca. 150 g)

Del baconet i små terninger og stek det sprøtt i en tørr stekepanne. Legg det over på et stykke kjøkkenpapir for å trekke bort noe av fettet. 

Skyll og del opp blomkålen i mindre biter. Kok opp i vann sammen med buljongterning, purre og løk. La koke i 10-15 minutter til blomkålen er myk. Ta til side noen fine blomkålbuketter og mos resten av suppa med en stavmikser. Tilsett fløte og gi det hele et oppkok. Tilsett bacon og blomkålbuketter og smak til med salt og pepper.

God middag!